Avis Viniou
Le Château Malartic-Lagravière 1994 est un grand vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, l’une des plus prestigieuses de la région des Graves, à Bordeaux. Ce millésime 1994 est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Bordelais : le cabernet sauvignon, le merlot, avec parfois une touche de cabernet franc et de petit verdot, selon l’assemblage de l’année. La vinification allie savoir-faire traditionnel et maîtrise technique, avec un élevage soigné sous bois qui permet au vin de gagner en complexité et en finesse au fil des années. Après presque trois décennies de vieillissement, ce vin révèle une robe grenat aux reflets tuilés, un bouquet complexe développé autour de notes de cuir, de sous-bois, de tabac blond, de fruits noirs compotés et d’épices.
La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols de graves profondes, des galets roulés qui confèrent aux vins une élégance minérale unique. Le climat océanique tempéré, avec une belle amplitude thermique, permet une maturation optimale des raisins. Cette zone bénéficie d’une longue histoire viticole, les Graves étant considérées parmi les berceaux du vignoble bordelais, avec des domaines de grande renommée et un attachement particulier à la finesse et la longévité des vins rouges.
Pour accompagner ce Château Malartic-Lagravière 1994, choisissez des mets d’une certaine noblesse, capables de sublimer sa complexité aromatique. Un carré d’agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée, des filets de canard sauce aux cèpes ou une tournedos rossini seront des partenaires de choix. Les plats à base de truffe, ou des fromages affinés de type comté ou vieux cantal, feront également honneur à la maturité du vin. Vous pouvez aussi envisager des spécialités régionales telles que le magret de canard ou un gratin de cèpes.
Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il convient de le servir à une température de 17-18°C. Pensez à le carafer délicatement une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin, désormais à maturité, offre une dégustation raffinée, pleine de finesse et d’élégance.
