Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2016

Avis Viniou

Le Château Fieuzal 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Ce grand vin assemble traditionnellement du Cabernet Sauvignon, du Merlot et du Cabernet Franc, parfois complétés par une touche de Petit Verdot. Le millésime 2016 a bénéficié d’une météo très favorable avec un printemps pluvieux suivi d’un été sec, conditions idéales pour une maturation lente et homogène du raisin. La vinification du Château Fieuzal se fait dans le respect de la tradition bordelaise, avec une attention particulière portée à l’extraction et à l’élevage en barriques de chêne, qui apporte complexité et profondeur aux arômes.

Le terroir de Pessac-Léognan est l’un des plus prestigieux de la région bordelaise, se distinguant par ses sols de graves profondes sur un substrat calcaire. Ces sols drainants favorisent un enracinement profond de la vigne, donnant des vins fins, élégants et structurés. Le climat océanique, tempéré mais influencé par la proximité de l’Atlantique, permet d’éviter les excès de température, ce qui contribue à l’équilibre et à la fraîcheur des vins. Pessac-Léognan porte une histoire viticole séculaire, berceau de nombreux crus classés, qui expriment particulièrement bien l’alliance du fruit, du bois, et d’une belle minéralité.

Le Château Fieuzal 2016, avec sa structure équilibrée, ses tanins fins et ses notes de fruits noirs, d’épices douces, de cèdre et de graphite, se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il sublimera également des plats régionaux tels qu’un canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise, mais il peut aussi accompagner un plateau de fromages affinés, notamment du Cantal ou du Comté.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin une petite heure avant de le servir afin d’exprimer toute sa palette aromatique. La température idéale se situe autour de 16-18°C : fraîcheur, équilibre et longueur seront alors au rendez-vous pour profiter pleinement de cette belle cuvée de Pessac-Léognan.