Smith Haut Lafitte blanc 2012 incarne toute la sophistication des grands vins blancs de Pessac-Léognan, en conjuguant fraîcheur aromatique et complexité. Ce vin est le fruit d’un savoir-faire exigeant, où le parcellaire particulièrement bien exposé de ce domaine familial donne naissance à des raisins d’une grande maturité. La vinification, marquée par une attention méticuleuse en cave, vise à préserver la pureté du fruit tout en apportant une élégante structure grâce à un élevage partiel en fûts de chêne. On retrouve généralement dans ce style une dominante de notes d’agrumes, de fruits blancs mûrs, d’acacia et parfois une touche subtilement grillée ou fumée, harmonie typique du terroir de Graves. L’expression du millésime 2012, ponctuée d’une météo assez équilibrée, se manifeste par une belle tension minérale et un remarquable équilibre entre puissance et finesse.
La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, s’étend sur un sol de graves profondes caractéristique, qui favorise un drainage optimal et confère aux vins leur typicité. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et protégé des vents par la forêt des Landes, offre des conditions idéales pour la maturation lente des raisins. Historiquement, cette appellation est reconnue pour l’excellence de ses blancs, appréciés pour leur longévité et leur capacité à gagner en complexité au fil des années.
À table, Smith Haut Lafitte blanc 2012 se prête à de superbes accords met-vin. Sa fraîcheur et sa texture le destinent aux fruits de mer raffinés, aux poissons poêlés, mais aussi à des mets plus élaborés à base de volaille à la crème, de risotto aux asperges ou même à un plateau de fromages à pâte dure comme le comté affiné. Pour une expérience régionale, il accompagne à merveille une lamproie à la bordelaise ou un bar de ligne légèrement citronné.
Pour en apprécier toute la richesse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C, dans de grands verres qui favoriseront l’expression de ses arômes. Une légère aération avant service sublimera la complexité de ce grand blanc de Bordeaux.
