Le Château Camparian 2019, issu de l’appellation Pessac-Léognan, se présente comme un vin rouge typique de la rive gauche bordelaise. On y retrouve généralement un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, souvent accompagné de Merlot et parfois d’une touche de Cabernet Franc, sans pouvoir le garantir avec certitude pour ce millésime. Ce style de vinification donne naissance à des rouges élégants, alliant la finesse des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune, à des notes subtiles d'épices, de tabac et parfois un boisé raffiné lié à son élevage en fût. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité grâce à des conditions climatiques favorables, promet une structure tannique bien intégrée et une agréable fraîcheur.
La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux dans les Graves, est reconnue pour la diversité de ses sols mêlant graviers, sables et argiles. Ce terroir exceptionnel, enrichi par la proximité de la forêt landaise et l’influence de la Garonne, permet de produire des vins aux profils complexes et harmonieux. Cette appellation a une longue histoire viticole, étant le berceau des plus anciens vignobles de Bordeaux, et jouit d’une renommée mondiale tant pour ses rouges racés que pour ses blancs distingués.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan rouge, privilégiez des plats à la fois gourmands et raffinés. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un carré d’agneau aux herbes sauront sublimer la structure du vin. Les accords avec des cèpes, des gratins de légumes racines ou une poêlée de girolles font également honneur à son élégance. Pour une touche régionale, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce aux échalotes et au vin rouge.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe si vous souhaitez ouvrir ses arômes plus rapidement. Il s’appréciera à maturité, mais pourra aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.
