Vins Pessac-Léognan Les Haldes de Luchey - 2012

Le vin Les Haldes de Luchey 2012, en appellation Pessac-Léognan, se distingue par l’élégance caractéristique des grands vins rouges de Graves. S’agissant d’un vin de Bordeaux, l’assemblage puise probablement parmi les cépages emblématiques de la région : Cabernet Sauvignon, Merlot, et éventuellement une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, qui apporteraient chacun leur complexité aromatique. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre en général des vins équilibrés, à la structure raffinée, où maturité du fruit et fraîcheur s’équilibrent. La vinification et l’élevage en barriques permettent d’apporter des notes boisées subtiles, qui se fondent harmonieusement avec les arômes de fruits noirs, de tabac et de sous-bois.

Pessac-Léognan, nichée au sud de Bordeaux, est une appellation réputée pour la qualité remarquable de ses sols, principalement composés de graves profondes mêlées à des sables et des galets. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence bénéfique de la Garonne, favorisant la maturité lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de la région, riche et ancienne, se traduit aujourd’hui par un style où puissance et finesse s’allient avec un potentiel de garde notable.

Ce vin accompagnera divinement des plats gourmands tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou encore une côte de veau grillée. Pour une association locale authentique, pensez aux cèpes à la bordelaise, dont les saveurs terriennes dialoguent avec la complexité du vin. Des fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un cantal complèteront également la dégustation.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, veillez à servir Les Haldes de Luchey 2012 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de révéler toute la subtilité de son bouquet et la souplesse de ses tanins.