Le Château Smith Haut-Lafitte Grand Cru Classé 2019 est l’un des fleurons de l’appellation Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, dans la prestigieuse région des Graves. Ce vin rouge sec se distingue d’emblée par son élégance racée et sa profondeur. La composition exacte du cépage varie selon les millésimes, mais s’appuie traditionnellement sur une dominante de cabernet sauvignon, complétée généralement par du merlot, et parfois du cabernet franc ou du petit verdot. Le millésime 2019, caractérisé par une météo favorable et des vendanges précises, promet un vin à la fois concentré, structuré et doté d’une belle fraîcheur. Un élevage en barriques de chêne apporte des notes subtiles de boisé et favorise l’harmonisation de la texture tannique.
Pessac-Léognan occupe une place singulière dans l’histoire bordelaise, étant le berceau supposé du vin de Bordeaux. Ce terroir bénéficie d’un sol typique de graves profondes – des galets et des sables permettant un excellent drainage – ainsi que d’un climat océanique tempéré, particulièrement propice à la maturation optimale des raisins. La singularité des vins de cette appellation tient dans leur capacité à allier puissance, finesse, équilibre et potentiel de garde remarquable.
Ce style de vin se mariera volontiers à une cuisine raffinée. On le recommande particulièrement sur des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un canard rôti ou encore un agneau de lait. Les plats régionaux, à l’image d’un magret de canard aux cèpes ou d’un tournedos Rossini, feront honneur à son élégance et à sa complexité. Pour une association végétarienne, misez sur des légumes rôtis ou un risotto aux champignons.
Pour profiter pleinement de la richesse aromatique de ce Pessac-Léognan, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après une ouverture préalable ou un passage en carafe d’au moins une heure afin d’exprimer toute sa palette. Ce vin, encore jeune, gagnera à patientier quelques années en cave pour révéler toute la profondeur de son terroir.
