Le Château Tanesse 1997, issu de l’appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec dont l’assemblage typique se compose principalement de Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, selon la tradition bordelaise. Ce millésime 1997, marqué par une météo contrastée, produit des vins souples et charmeurs, dotés d’une belle maturité. Le terroir du château, situé au sein de l’Entre-deux-Mers, se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux et par une exposition avantageuse sur les coteaux qui surplombent la Garonne. La vinification dans cette région vise à rechercher l’équilibre entre fruité, souplesse et structure, favorisant l’expression du fruit noir mûr, d’arômes de sous-bois, de tabac blond et souvent de notes légèrement épicées avec l’évolution.
La région viticole d’Entre-deux-Mers, bien que plus connue pour ses blancs, possède également de beaux terroirs pour les rouges sur les Premières-Côtes-de-Bordeaux. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré adouci par la proximité des fleuves, ce secteur historique de Bordeaux connaît des influences climatiques bénéfiques pour la maturité des raisins. L’histoire viticole y est ancienne, ce qui permet aux vignerons de maîtriser leur savoir-faire pour révéler la typicité des cépages et du terroir.
Ce vin, élégant et parfaitement à maturité après plus de vingt ans de garde, accompagnera merveilleusement des viandes mijotées comme un traditionnel bœuf bourguignon, une joue de bœuf braisée ou un confit de canard du Sud-Ouest. Il se mariera également avec des plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac rôti, mais aussi avec des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal.
Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin qu’il puisse s’aérer légèrement et servir entre 16 et 18°C. Un léger carafage peut également sublimer les arômes secondaires de ce millésime mature. Bonne dégustation dans un grand verre à Bordeaux, mettez toutes les chances de votre côté pour profiter de la complexité de ce vin d’âge noble.
