Avis Viniou
Le Château Môle 2015 est un vin rouge en provenance de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le sous-région du Libournais. Ce millésime 2015 s'annonce comme une année exceptionnelle pour les vins de Bordeaux, bénéficiant de conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec suivi de quelques précipitations en septembre qui ont permis de parfaire la maturation des raisins. Puisseguin-Saint-Émilion est réputée pour son terroir argilo-calcaire, qui confère aux vins une belle structure et une élégance caractéristique. Bien que ce vin ne soit pas spécifiquement mentionné comme un assemblage, la région recourt souvent aux cépages Merlot, Cabernet Franc et parfois Cabernet Sauvignon.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, se distingue par un climat océanique tempéré, offrant aux vignes les conditions parfaites pour un mûrissement lent et progressif des raisins. La Dordogne qui traverse la région, joue un rôle important, contribuant à modérer les températures et à déposer une légère humidité matinale qui aide à maintenir l'équilibre hydrique des sols. Bordeaux a une longue tradition viticole, étant une référence incontournable pour les amateurs de vin depuis des siècles.
Pour accompagner ce vin de Château Môle 2015, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un carré d'agneau ou un magret de canard. Des plats de la région, comme un filet de bœuf à la bordelaise, s'accorderaient également parfaitement, de même qu'un plateau de fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, permettant ainsi à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement, et à ses tannins de se fondre harmonieusement, révélant toute la profondeur du millésime 2015.
