Vins Puisseguin-saint-émilion Grand Roc - 2019

Le Château Grand Roc 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru, typique de la région, est principalement élaboré à partir du cépage Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 s’annonce généreux, marqué par une belle maturité des raisins et un équilibre entre concentration, fruit et fraîcheur. La vinification traditionnelle privilégie une extraction douce pour préserver le fruit et la finesse des tanins, avec un élevage en cuves ou en barriques de chêne selon le style recherché par le domaine. Il en résulte un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de cassis, évoluant sur des notes d’épices douces et une subtile touche boisée.

Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion se caractérise par des coteaux argilo-calcaires, offrant une excellente capacité de drainage et une maturité optimale des raisins. Ce secteur du Libournais bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par des influences continentales, ce qui favorise une maturation lente et régulière des baies. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que la notoriété du vignoble s’est véritablement affirmée, jusqu’à l’obtention de son appellation en 1936. Les vins de Puisseguin-Saint-Émilion, tout en gardant l’esprit des grands Saint-Émilion, savent offrir des expressions généreuses à un excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce Grand Roc 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il s’accordera également à merveille avec des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou un gratin de cèpes. Quelques fromages à pâte affinée, notamment un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis, sublimeront ses arômes fruités et sa texture veloutée.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation ou la carafer permettra de libérer toute la complexité aromatique et d’adoucir la structure des tanins, surtout s’il est dégusté dans ses premières années.