Vins Puisseguin-saint-émilion Grand Roc - 2009

Le Château Grand Roc 2009 est un vin rouge sec issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce millésime 2009 bénéficie d’une année particulièrement généreuse où la maturité des raisins, principalement du Merlot accompagné de Cabernet Franc et parfois de Malbec, était remarquable. Les sols argilo-calcaires, typiques de l’appellation, apportent une belle structure et une fraîcheur bienvenue au vin. La vinification se fait traditionnellement, avec une macération longue pour extraire couleur, arômes et tanins, puis un élevage en barriques de chêne qui vient affiner la complexité du vin et renforcer ses notes toastées.

Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion, tout proche de la célèbre Saint-Émilion, partage l’histoire des grands vins de Bordeaux. La particularité de son sol calcaire, qui retient bien l’eau, et son exposition sud/sud-est favorisent une maturité optimale des raisins même dans les millésimes plus frais. Le climat tempéré océanique, avec des hivers doux et des étés chauds, permet aux baies de mûrir lentement, donnant ainsi des vins équilibrés et élégants, dotés d’une belle aptitude à la garde.

Ce Grand Roc 2009 dévoile au nez des arômes de fruits noirs mûrs – cassis, mûre, prune – accompagnés de subtiles notes épicées et de vanille. En bouche, il offre une texture ample, des tanins encore présents mais bien intégrés, et une finale persistante légèrement boisée. Pour l’accord mets-vins, privilégiez des viandes rouges grillées ou mijotées, comme une entrecôte bordelaise, un confit de canard, ou encore des plats plus méditerranéens comme une daube de bœuf. Les fromages affinés de caractère, notamment ceux produits au lait de brebis ou de vache (Cantal, Saint-Nectaire), se marieront également volontiers avec la structure de ce vin. Pour une note plus locale, n’hésitez pas à tenter l’accord avec un magret de canard accompagné de cèpes.

Enfin, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant afin de l’aérer et de mettre en valeur toute la richesse aromatique de ce beau millésime, qui commence à atteindre son apogée mais pourra encore se conserver quelques années dans de bonnes conditions.