Avis Viniou
Le Château Laplagne 2016, en appellation Puisseguin-Saint-Émilion, est un vin rouge issu de la rive droite bordelaise. Ce secteur du Libournais est réputé pour son encépagement dominé par le merlot, souvent complété de cabernet franc et de cabernet sauvignon, même si la composition exacte de ce millésime n’est pas précisée ici. Le millésime 2016 a été particulièrement favorable à Bordeaux, conjuguant une belle maturité des raisins à une fraîcheur préservée, conférant aux vins équilibre et potentiel de garde. Les terroirs de Puisseguin-Saint-Émilion se composent essentiellement de sols argilo-calcaires, propices à produire des vins offrant profondeur et une structure élégante.
L’histoire de la région de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, avec un essor au Moyen-Âge. Ce terroir, cité au patrimoine mondial, bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la Dordogne toute proche. Les pluies régulières favorisent une croissance sereine de la vigne, tandis que les sols argilo-calcaires retiennent l’eau et assurent une alimentation régulière des ceps, évitant le stress hydrique. Les vins de Puisseguin-Saint-Émilion se distinguent ainsi par leur ampleur, leurs tanins raffinés et un fruit croquant, soulignés par de délicates notes épicées et une belle persistance.
Pour sublimer le caractère généreux et la rondeur du Château Laplagne 2016, privilégiez des mets savoureux. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes seront des compagnons de choix. Vous pouvez aussi opter pour des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise, des cèpes à la bordelaise, ou encore un confit de canard. Pour les fromages, tournez-vous vers des pâtes pressées comme le comté affiné ou le cantal. Un accompagnement avec des légumes de saison rôtis accentuera la gourmandise du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation ou procédez éventuellement à un léger carafage afin de libérer le bouquet aromatique et d’assouplir les tanins. Ce vin se présente dès à présent dans une belle phase d’évolution, mais pourra évoluer encore quelques années en cave.
