Le Château Fongaban 2020, en appellation Puisseguin-Saint-Émilion, est un vin rouge sec issu d’un terroir reconnu situé sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage emblématique de la région, il peut également intégrer une proportion de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon selon l’assemblage traditionnel. Issu du millésime 2020, caractérisé par une maturité optimale grâce à un été chaud mais sans excès, ce vin traduit l’élégance et la structure des grands vins du Libournais. Certifié biologique, le Château Fongaban témoigne d’une attention portée à la vigne, privilégiant la préservation de l’écosystème. La vinification, respectueuse des raisins, vise à préserver la pureté du fruit, à offrir une bouche ronde, souple, aux tannins fins, soutenue par des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes boisées apportées par un élevage mesuré.
Le vignoble de Puisseguin-Saint-Émilion bénéficie d’un climat tempéré océanique, apportant douceur et régularité tout au long de l’année. Les sols argilo-calcaires de l’appellation favorisent la fraîcheur et la concentration des vins, permettant au Merlot d’exprimer son potentiel en souplesse et en fruit tout en conservant une belle vivacité. L’histoire viticole de cette petite appellation, voisine de Saint-Émilion, remonte à l’époque médiévale et s’appuie sur une tradition de vins généreux, accessibles et charmeurs.
Ce vin accompagnera à merveille des mets régionaux bordelais, comme une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un confit d’agneau. Il se mariera également fort bien avec une joue de bœuf braisée, des fromages à pâte affinée comme le comté ou le cantal, voire avec un gratin d’aubergines.
Pour révéler tout son potentiel aromatique et sa structure, il est conseillé de servir le Château Fongaban 2020 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger carafage pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra aussi évoluer favorablement en cave sur plusieurs années.
