Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cormeil-Figeac - 2017

Avis Viniou

Le Château Cormeil-Figeac 2017, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élégant et complexe provenant du Libournais, une sous-région de Bordeaux. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, il est probable qu'il soit principalement composé de Merlot, cépage typique de la région, offrant des arômes riches de fruits noirs et une texture veloutée. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques capricieuses, a toutefois permis de produire des vins équilibrés avec une belle structure. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion et les techniques de vinification traditionnelle contribuent à son caractère distinctif. Ce château a une histoire bien établie, contribuant à la réputation d'excellence des vins de Bordeaux.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats tels qu'un magret de canard aux figues, qui relève les arômes fruités du vin et équilibre sa structure tanique. Les champignons en sauce crémeuse ou une entrecôte grillée séduiront également par leur texture et saveur, créant une belle harmonie gustative. Des plats régionaux comme un confit de canard ou un cassoulet se marieront parfaitement avec ce Saint-Émilion Grand Cru, soulignant ses arômes délicats et sa profondeur.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et développer pleinement ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe profonde et subtilement brillante, puis humez les notes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Enfin, savourez une première gorgée en laissant le vin révéler sa structure soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante.