Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cormeil-Figeac - 1995

Avis Viniou

Le Château Cormeil-Figeac 1995 est un Saint-Émilion Grand Cru, provenant du célèbre terroir du Libournais, à Bordeaux. Bien que le détail de l'assemblage ne soit pas spécifié, les Saint-Émilion sont souvent dominés par le Merlot, avec des touches de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. 1995 étant une excellente année pour les vins de Bordeaux, ce millésime offre une complexité empreinte de fruits mûrs et des tannins soyeux, signée par un terroir argilo-calcaire favorisant une belle concentration. Saint-Émilion bénéficie d'un climat tempéré, avec une influence océanique, qui contribue à la finesse de ses vins. Le Château Cormeil-Figeac, riche d'une histoire qui remonte à plusieurs siècles, jouit d'une réputation solide pour produire des vins élégants et équilibrés.

Ce Saint-Émilion Grand Cru se mariera parfaitement avec des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises. Des accords régionaux comme un confit de canard ou un plateau de charcuteries assorties de fromages de la région bordelaise, tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire, révéleront toute la richesse et la profondeur de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tannins. Lors de la dégustation, appréciez sa robe pourpre, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, de cuir et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse et sa longue finale.