Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cormeil-Figeac - 2013

Le Château Cormeil-Figeac 2013 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir du Merlot, cépage majoritaire dans cette région, complété parfois de Cabernet Franc et d’un soupçon de Cabernet Sauvignon, il reflète à merveille l’élégance et la finesse propres à son terroir. Le millésime 2013 fut marqué par une météo capricieuse et des vendanges assez tardives, ce qui donne naissance à des vins plus frais, avec des tanins souples et une belle acidité. Ce vin présente généralement une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges frais, de prune, parfois agrémentés de notes de sous-bois et d’épices légères, soutenues par un élevage en barriques qui apporte une touche boisée et vanillée discrète.

Saint-Émilion est une région dont le vignoble remonte à l’époque romaine, inscrite aujourd’hui au patrimoine mondial de l’UNESCO pour son architecture et ses paysages viticoles remarquables. Le terroir est composé de sols d’argile, de calcaire et de sable, offrant au Merlot un environnement idéal pour exprimer tout son potentiel. Le climat océanique tempéré profite d’une bonne régulation thermique et de précipitations suffisantes, ce qui favorise la maturité des raisins et la fraîcheur aromatique, même lors d’années plus difficiles comme 2013.

Ce Saint-Émilion Grand Cru dévoile tout son caractère aux côtés de plats aux saveurs raffinées et équilibrées. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, un tournedos Rossini ou encore un filet de bœuf aux champignons. Les recettes traditionnelles de la région, comme la lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes, sublimeront également ses arômes fruités et sa structure délicate.

Pour profiter au mieux de ses nuances, je recommande une dégustation à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage pour exprimer tout son bouquet. Ce vin pourra encore évoluer quelques années, mais il s’apprécie dès à présent pour sa souplesse et sa fraîcheur caractéristiques du millésime.