Le Saint-Émilion Grand Cru 2021 du château Artevino.sas est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru, composé principalement de merlot accompagné de cabernet franc et d’une touche de cabernet-sauvignon selon les traditions locales, reflète parfaitement l’élégance de son terroir. Le millésime 2021, particulièrement marqué par une météo fraîche et humide, se démarque par sa fraîcheur, ses tanins fins et sa belle acidité naturelle, offrant des arômes de fruits rouges croquants, de violette, de sous-bois et une subtile note épicée issue de l’élevage en barrique.
Située sur la rive droite de la Dordogne, la région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent la maturation lente du raisin. Les sols argilo-calcaires, célèbres pour leur drainage excellent, et la diversité des microclimats confèrent aux vins de la région une richesse aromatique remarquable ainsi qu’une structure élégante, propice à la garde. L’histoire viticole de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoigne d’une tradition ancestrale et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
En matière d’accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru est le compagnon idéal de viandes rouges grillées, d’un magret de canard, d’une côte de bœuf ou d’un carré d’agneau aux herbes. Il accompagnera aussi merveilleusement les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes dures affinées comme le comté ou le Saint-Nectaire.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce 2021, élégant et frais, promet d’exprimer tout son potentiel aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde.
