Avis Viniou
Le Château La Croix Cantenac 2018 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux, au cœur du Libournais. Ce Grand Cru reflète parfaitement l’élégance et la complexité propres à son terroir. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, ce cru est traditionnellement dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo exceptionnelle, avec un été chaud et sec favorisant une maturité optimale des raisins, ce qui se traduit dans le vin par une belle concentration, des arômes riches de fruits noirs, une bouche onctueuse et des tanins veloutés. La vinification, attentive et patiente, vise à révéler la finesse du terroir et le potentiel de garde du vin.
Saint-Émilion est une appellation emblématique du Bordelais, réputée pour ses sols de calcaire et d’argile qui confèrent structure et profondeur aux vins. Le microclimat bordelais, doux et bien équilibré, contribue à la maturation lente et complète des cépages. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et l’appellation est aujourd’hui classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la richesse de son paysage et de ses traditions. Les vins de cette région se distinguent par leur élégance, une belle ampleur aromatique et une aptitude remarquable au vieillissement.
Pour accompagner ce Château La Croix Cantenac 2018, privilégiez des mets raffinés qui s’accordent aux vins de caractère sans les dominer. Un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore un tournedos Rossini relèveront ses notes de fruits mûrs et d’épices douces. N’hésitez pas à proposer un plateau de fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté. Pour une touche locale, essayez une entrecôte à la bordelaise ou un canard à la sauce aux cèpes.
Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, ouvrez la bouteille et, si possible, carafez le vin une heure avant la dégustation afin de lui permettre de libérer tout son potentiel aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir, mais il possède un beau potentiel de garde de 8 à 12 ans, voire davantage selon les conditions de conservation.
