Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pipeau - 2016

Avis Viniou

Le Château Pipeau 2016, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est emblématique de la région du Libournais à Bordeaux, reconnue pour ses vins rouges d'exception. Ce millésime se distingue par sa complexité et sa richesse, caractéristiques d'un assemblage dominé par le Merlot. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques idéales, a favorisé la maturité des raisins, offrant des notes de fruits noirs, d’épices et une belle structure tannique. Le terroir argilo-calcaire, typique de Saint-Émilion, confère au vin une minéralité et une profondeur remarquables. Le Château Pipeau, avec son histoire familiale et sa réputation bien établie, utilise des techniques de vinification alliant tradition et modernité pour sublimer son terroir prestigieux.

Pour sublimer le Château Pipeau 2016, optez pour des accords mets-vins qui révèlent sa richesse aromatique. Un filet de bœuf en croûte ou un agneau rôti aux herbes de Provence mettront en valeur ses tanins fondus et son corps généreux. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin d’un confit de canard ou d’une entrecôte bordelaise, des plats qui s’harmoniseront parfaitement avec sa palette de saveurs nuancées. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, offriront également une alliance gustative réussie.

Pour apprécier pleinement le Château Pipeau 2016, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant dégustation, un carafage d’une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond puis humez les arômes intenses de fruits noirs et d’épices. En bouche, savourez sa structure élégante et ses tanins soyeux, avec une finale persistante. Ce moment de dégustation révélera toute la finesse et la complexité de ce Grand Cru de Saint-Émilion.