Vins Saint-Émilion Grand Cru Union De Producteurs De Saintémilion - 2016

Le Saint-Émilion Grand Cru 2016 de l’Union de Producteurs de Saint-Émilion incarne tout le savoir-faire de cette prestigieuse appellation du Libournais. Ce vin rouge, singulier et élégant, bénéficie d’un assemblage typique de la rive droite bordelaise, dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et, plus en retrait, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques remarquables, combinant maturité, fraîcheur et équilibre. Après une vendange manuelle soignée, la vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées préserve la pureté du fruit, tandis qu’un élevage en barriques confère au vin complexité, structure et potentiel de garde.

Située sur la rive droite de la Dordogne, la région de Saint-Émilion profite d’un terroir exceptionnel, alternant sols argilo-calcaires et molasses sableuses, qui apportent finesse et profondeur aux vins. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux, favorise une maturation lente et homogène du raisin. Le vignoble de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoigne d’une longue histoire viticole, où la tradition reste indissociable de la renommée mondiale des crus.

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2016 s’accordera à merveille avec une cuisine raffinée et savoureuse. Il sublimera une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau rôti au thym ou encore un magret de canard aux cèpes. Pour explorer des associations régionales, n’hésitez pas à le marier avec un fromage de brebis affiné ou un confit de canard. Le mariage avec des plats en sauce, notamment aux champignons, exaltera les arômes tertiaires en devenir du vin.

Pour une dégustation optimale, prévoyez une température de service autour de 16-18°C. Vous pouvez ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance, voire la carafer si vous souhaitez révéler toute la palette aromatique de ce vin déjà avenant mais promis à un bel avenir en cave.