Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Quinault - L'Enclos - 2004

Avis Viniou

Le Château Quinault, producteur du Cuvée L'Enclos 2004, est situé dans la prestigieuse appellation de Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais en Bordeaux. Ce vin rouge, assemblage typique de Merlot, Cabernet Franc, et Cabernet Sauvignon, incarne l'élégance et la complexité des vins de cette région. Le millésime 2004 se caractérise par une belle concentration aromatique, marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche boisée en raison d'une vinification soignée. La renommée de Saint-Émilion réside dans son terroir unique composé de sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, qui favorisent la maturité optimale des raisins. Le Château Quinault bénéficie d'un riche passé historique et d'une solide réputation pour la production de vins raffinés et harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, associé-le à des mets qui soulignent sa structure et ses arômes. Un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes ou une entrecôte grillée seraient des alliés parfaits. Les plats à base de champignons, tels qu’un risotto crémeux aux cèpes, s’accorderaient également avec les notes terreuses et élégantes du vin. Pour un voyage culinaire plus local, considérez une côte de boeuf bordelaise agrémentée de sauce aux échalotes, qui fera écho aux saveurs riches et nuancées du vin.

Pour la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe profonde du vin, aux reflets grenat intenses. Puis, humez le bouquet complexe de fruits noirs, de cuir, et de tabac. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, ses tanins soyeux et sa persistance harmonieuse. Ces étapes vous permettront de savourer chaque nuance de ce remarquable Saint-Émilion.