Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru Tour du Sème 2016 est un pur produit du terroir prestigieux de Bordeaux, particulièrement de la sous-région du Libournais. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, cette appellation met généralement en valeur le Merlot, offrant des rouges généreux et veloutés, souvent complétés par le Cabernet Franc. Le millésime 2016 est remarquable pour ses conditions climatiques idéales, favorisant une maturation parfaite des raisins. C'est un vin au caractère affirmé et complexe, bénéficiant des sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et structure. Saint-Émilion est connu pour ses paysages vallonnés et son climat tempéré, idéaux pour la viticulture. Le domaine Tour du Sème possède une réputation solide, produisant des vins élégants et réputés.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux figues ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les plats riches et savoureux mettront en valeur ses tanins souples et ses arômes de fruits noirs. Optez également pour une terrine de campagne accompagnée de pain aux noix, qui fera écho aux nuances boisées et épicées du vin. Pour une expérience gustative ancrée dans sa région d'origine, des plats bordelais comme le confit de canard seraient parfaitement adaptés.
En termes de dégustation, servez le Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par admirer sa robe rouge profond, puis profitez de son bouquet expressif en portant le verre à votre nez, où des notes de fruits mûrs et d'épices se dévoileront. Enfin, dégustez-le avec une attention portée à sa texture veloutée et sa finale persistante, qui complète un tableau gustatif harmonieux.
