Vins Saint-Émilion Grand Cru Tour du Sème - 2013

Avis Viniou

Le Château Tour du Sème 2013 est un Saint-Émilion Grand Cru, une appellation prestigieuse de la rive droite du Bordelais. Ce vin rouge, issu du millésime 2013, est élaboré majoritairement à partir du cépage Merlot, souvent accompagné d’un appoint de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, selon les traditions de la région. Le millésime 2013 a été marqué par des conditions climatiques difficiles : un printemps frais et humide, suivi d’un été modérément chaud, ce qui a engendré des vins plus frais, moins puissants mais élégants et accessibles plus tôt. La vinification bénéficie d’un élevage soigné, souvent en barriques, afin d’affiner la structure et d’apporter une belle complexité aromatique.

Le terroir de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnu pour la diversité de ses sols : argilo-calcaires, graves et sables, qui permettent au Merlot de s’exprimer avec finesse et rondeur. Le climat océanique tempéré est propice à une maturation progressive, offrant des vins dotés d’un équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et le concept de « Grand Cru » garantit des critères qualitatifs exigeants à la vigne et à la cave.

Le Château Tour du Sème 2013 développe des arômes de fruits rouges frais, de cerise, de petites notes de sous-bois et une touche légèrement épicée, signature du vieillissement en barrique. Ce profil élégant se mariera parfaitement avec de l’agneau rôti aux herbes, une entrecôte bordelaise, ou encore un magret de canard. Côté accords régionaux, pensez à l’incontournable cannelé de Bordeaux, servi en fin de repas avec une texture tostatée qui rappellera la touche boisée du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru 2013, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe afin de libérer toute la palette aromatique, surtout si le vin sort de plusieurs années en cave. Ce sera l’occasion de profiter de sa souplesse raffinée et de sa finale équilibrée, tout en savourant son charme propre aux millésimes plus frais.