Avis Viniou
Le Carillon d'Angélus 2016, issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, capture l'essence sophistiquée des vins de Bordeaux. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont typiquement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est célébré pour son équilibre et sa richesse, offrant des vins structurés et longue garde grâce à des conditions climatiques idéales. La région, Le Libournais, est reconnue pour son terroir argilo-calcaire parfait pour la viticulture, bénéficiant d'un climat maritime tempéré. Le domaine Carillon d'Angélus, bien que plus discret que son aîné Château Angélus, partage la même quête d'excellence depuis des décennies, consolidant ainsi sa réputation parmi les grands de Bordeaux.
Pour accompagner ce vin rouge captivant, misez sur des plats gastronomiques comme un magret de canard aux figues, ou bien un gigot d'agneau aux herbes de Provence qui mettront en valeur ses arômes fruités et sa structure tannique. Les fromages affinés, tels qu'un Brie truffé ou un Comté, se marient également à merveille avec ce type de vin. Pour une expérience régionale, essayez un confit de canard avec des pommes de terre sarladaises, qui créeront une belle harmonie avec les nuances complexes du Carillon d'Angélus.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de carafer le vin 1 à 2 heures pour aérer ses arômes concentrés et assouplir ses tannins. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez avec attention pour découvrir l'harmonie entre acidité, fruité et structure tannique qui caractérise ce grand vin de Bordeaux.
