Avis Viniou
Le Carillon d'Angélus 2016 est un vin rouge prestigieux issu de la célèbre appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région viticole du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin est produit par le Château Angélus, réputé pour son excellence et son savoir-faire. Le millésime 2016 se distingue par un équilibre remarquable entre puissance et élégance, grâce à un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le terroir argilo-calcaire, typique de Saint-Émilion, confère au vin une complexité aromatique et une structure raffinée. Ce cru bénéficie de méthodes de vinification traditionnelles, assurant une expression authentique de son terroir. La région de Bordeaux est reconnue pour son climat océanique tempéré, offrant des conditions idéales pour la maturation optimale des raisins.
Pour sublimer ce Carillon d'Angélus, optez pour des viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard, dont la richesse et la texture se marient bien avec la profondeur et les tanins soyeux du vin. Les plats en sauce, comme une daube de bœuf ou un coq au vin, s'accorderont également à merveille avec ses notes fruitées et épicées. Pour une touche locale, accompagnez-le de cannelés bordelais à la fin du repas pour une note sucrée.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température d'environ 17°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et éclatante. À l'olfaction, découvrez des arômes de fruits noirs, de vanille, et de truffe. En bouche, savourez son harmonie entre fraîcheur et opulence, avec une finale persistante. Ce vin promet une expérience sensorielle raffinée et mémorable.
