Avis Viniou
Le Château Vieux Clos Saint-Émilion 2020, un Saint-Émilion Grand Cru, provient du prestigieux terroir de Bordeaux, et plus précisément du Libournais. Bien que le cépage ne soit pas précisé, ces vins sont généralement un assemblage de Merlot, dominant dans cette région, avec du Cabernet Franc, ce qui promet un bouquet riche et harmonieux. Ce millésime 2020 est le reflet d'une année climatique étonnante, offrant à la fois concentration et élégance. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, accentue sa structure et sa longueur en bouche. La région, connue pour ses collines vallonnées et son microclimat tempéré par la Dordogne, favorise une maturation optimale des raisins. Le Château Vieux Clos Saint-Émilion, respecté pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, enrichit l'héritage séculaire de cette région viticole emblématique.
Pour sublimer ce vin rouge, optez pour des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un filet de bœuf rôti, accompagnées de légumes de saison. Les accords classiques incluent également un plateau de fromages affinés, où un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis viendront souligner sa texture soyeuse. Un plat régional tel qu'un confit de canard, typique du Sud-Ouest de la France, harmonisera parfaitement avec la profondeur et les tanins raffinés de ce Grand Cru.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis intense aux reflets grenat, puis humez son bouquet complexe marqué par des notes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre entre rondeur et puissance, avec une finale persistante. Cette approche en trois étapes enrichira votre expérience sensorielle et permettra de pleinement apprécier les qualités intrinsèques de ce Grand Cru.
