Avis Viniou
Le Château Grand-Pontet 1996 est un représentant remarquable de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, nichée au cœur du Libournais à Bordeaux. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent dominés par le Merlot, avec une touche de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 1996, qui a bénéficié d'un climat tempéré et d'excellentes conditions de maturation, offre généralement une belle complexité aromatique et une structure harmonieuse. Le terroir calcaire de Saint-Émilion et ses techniques de vinification traditionnelles² contribuent à la profondeur et à la longévité de ces vins. Le Château Grand-Pontet, bien respecté, se distingue par son engagement envers la qualité et son histoire ancrée dans la tradition bordelaise.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 1996, optez pour un agneau rôti aux herbes de Provence, dont les saveurs souligneront les arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois du vin. Un magret de canard sauce aux cèpes ou un bœuf Wellington pourraient également créer un mariage exceptionnel. Pour les amateurs de cuisine régionale, un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise s'accorderont à merveille avec la richesse et la profondeur de ce vin classique.
Lors de la dégustation, servez ce Grand-Pontet à une température de 16-18°C pour préserver ses arômes subtils. Un carafage de 1 heure est recommandé, permettant à ce millésime de libérer ses arômes complexes. Observez sa robe grenat aux reflets tuilés, caractéristique d’un vin de plus de 25 ans. Au nez, vous pourrez distinguer des notes de prune, de cuir et une touche de truffe. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, suivie d'une finale longue et élégante.
