Vins Saint-Émilion Grand Cru Aurelius - 2001

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru Château Aurelius 2001 est un exquis représentant de l'apellation prestigieuse de la région bordelaise, connu pour ses vins élégants et complexes. Ce vin rouge, élaboré à partir d'un assemblage typique de cépages bordelais tels que le Merlot, dominant dans cette sous-région, et complété par le Cabernet Franc, offre un équilibre parfait entre puissance et finesse. Le millésime 2001 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps humide suivi d'un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure tannique soyeuse et une richesse aromatique distinctive. La vinification est soigneusement contrôlée pour extraire le meilleur du raisin tout en préservant la subtilité et la typicité du terroir.

Bordeaux est réputée pour sa longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. Le climat océanique, tempéré grâce à la proximité de l'Atlantique, et les sols variés font de cette région un endroit unique pour la viticulture. Les conditions climatiques modérées permettent aux cépages de s’épanouir pleinement, permettant ainsi de produire des vins de renommée mondiale.

Pour savourer pleinement ce Château Aurelius 2001, son profil aromatique complexe et sa texture veloutée s’accordent idéalement avec des plats de viande rouge tels qu’un magret de canard ou un carré d’agneau rôti. Les mets aux champignons sauvages ou des plats régionaux comme un confit de canard se marient également très bien avec sa structure robuste et ses nuances de fruits noirs et d’épices.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Saint-Émilion Grand Cru, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra au vin de libérer tout son potentiel aromatique.