Avis Viniou
Le Château Saint Jean de Béard 2021 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bordeaux, en France. Ce millésime 2021 puise sa richesse et sa complexité dans les sols argilo-calcaires typiques de la région du Libournais. Il est produit à partir des cépages phares de Bordeaux, comme le Merlot, souvent majoritaire, et le Cabernet Franc, quoiqu'aucune composition en assemblage ne soit précisée. La vinification de ce Grand Cru met probablement l'accent sur le respect du fruit et l'expression du terroir, avec une maturation en fûts de chêne pouvant intensifier les caractéristiques aromatiques du vin, telles que les notes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et d'épices douces.
La région de Saint-Émilion bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui apportent les variations nécessaires pour favoriser une maturation optimale des raisins. Son terroir est historique, reconnu pour ses vins élégants et de garde. Les sols bien drainants, combinés à une longue tradition viticole établie dès l'époque romaine, font de cette région un symbole de la viticulture de qualité.
Pour accompagner ce Grand Cru élégant, optez pour des mets savoureux tels qu'un magret de canard aux figues, un filet de bœuf sauce bordelaise ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Ces plats magnifient la structure tannique et les arômes raffinés du vin. Pour un accord local, un plateau de fromages de la région, comme un camembert au lait cru ou un brie affiné, serait également idéal.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir éventuellement décanté pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se libérer harmonieusement.
