Ce Saint-Émilion Grand Cru 2020 incarne parfaitement l’élégance des grands vins rouges de la rive droite bordelaise. Issu d’un assemblage caractéristique de Merlot majoritaire, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une pointe de Cabernet Sauvignon, le millésime 2020 a profité de conditions climatiques idéales. Les sols argilo-calcaires typiques du secteur de Saint-Émilion offrent une structure raffinée et une grande profondeur aromatique. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, vise à conserver toute la complexité des raisins mûris à la perfection. Le vin présente un bouquet intense de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, rehaussé de notes de violette, d’épices douces et d’une subtile touche boisée, rappelant son élevage partiel en fût.
Saint-Émilion, joyau du Libournais et inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales idéales pour la viticulture. Ce terroir exceptionnel, combinant plateaux calcaires et coteaux argileux, donne naissance à des vins fins, puissants et d’une grande capacité de garde. La tradition viticole y est multiséculaire et le cahier des charges de la mention Grand Cru garantit un soin particulier de la vigne à l’élevage.
Ce Saint-Émilion Grand Cru 2020 se mariera parfaitement avec une viande de caractère, comme un magret de canard aux figues, un carré d’agneau rôti ou une entrecôte bordelaise. Les plats typiques de la région, telle la lamproie à la bordelaise, sauront également mettre en valeur sa structure. Pour les amateurs de fromage, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un brie truffé.
Afin d’apprécier toute la richesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe si le vin est encore jeune. Ce millésime offre déjà un plaisir certain, mais saura également récompenser quelques années de patience en cave.
