Avis Viniou
Le Château Haute-Nauve Saint-Émilion Grand Cru 1996 est un vin rouge emblématique de la prestigieuse région bordelaise, célèbre pour ses grands crus et sa tradition viticole ancestrale. Basé au cœur du Libournais, ce vin est élaboré principalement à partir de cépages de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. L'année 1996 représente un millésime particulier pour Bordeaux, marqué par une météo clémente qui a permis aux raisins de mûrir parfaitement, délivrant ainsi un vin équilibré et charmeur.
Le terroir de Saint-Émilion bénéficie d'un sol argilo-calcaire qui confère aux vins de la région leur complexité et leur structure tannique remarquable. Ce terrain fertile, allié à un climat tempéré, favorise une maturation lente des raisins, permettant de capturer toute la profondeur aromatique. L'histoire de Saint-Émilion est riche de traditions, de son passé moyenâgeux à son inscription au patrimoine mondial de l'UNESCO, qui témoigne de l'engagement constant des vignerons à préserver l'héritage viticole.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui mettront en valeur sa structure et ses saveurs subtiles. Une belle entrecôte grillée ou un rôti de bœuf aux cèpes rehausseront admirablement ses notes de fruits rouges et d'épices. Des fromages affinés, tels qu'un brie truffé ou un cantal, pourront également constituer des accords raffinés. En termes de spécialités régionales, pensez à un confit de canard, dont la richesse se mariera parfaitement avec la rondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Il est recommandé d'ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s’oxygéner et de libérer toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi de la sophistication et de la profondeur qui caractérisent cet exceptionnel Saint-Émilion Grand Cru.
