Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haute-Nauve

Avis Viniou

Le Château Haute-Nauve, classé Grand Cru, provient du prestigieux terroir de Saint-Émilion, au cœur du Libournais. Ce vin rouge, élaboré dans le respect de la tradition bordelaise, reflète toute la typicité de son appellation. Bien que non millésimé, il présente un assemblage harmonieux, majoritairement composé de Merlot – cépage phare de la rive droite – complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. La vinification, souvent conduite en cuves inox ou béton puis en fûts de chêne, vise à préserver le fruit tout en apportant une élégante structure boisée. Le résultat est un vin à la robe profonde, dont le bouquet mêle fruits noirs mûrs, délicates notes de violette, épices douces et une pointe de vanille ou de cèdre selon l’élevage.

Saint-Émilion jouit d’un terroir exceptionnel, caractérisé par une mosaïque de sols argilo-calcaires, sablo-graveleux et limoneux, offrant richesse et complexité aromatique aux vins. Le climat océanique tempéré bénéficie de l’influence de la Dordogne, garantissant des raisins mûrs, sains et expressifs. Cette région historique, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est le berceau de domaines réputés pour la finesse et la longévité de leurs cuvées.

Le Château Haute-Nauve Saint-Émilion Grand Cru se marie à merveille avec une cuisine raffinée mais sincère. Il accompagnera idéalement un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, un civet de lièvre ou des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise aux échalotes confites. Il se révèle aussi sur une belle assiette de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin une heure avant le service afin qu’il s’exprime pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C, température qui mettra en valeur la profondeur de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Ce Grand Cru de Saint-Émilion promet de belles émotions, aujourd’hui comme après quelques années de garde.