Avis Viniou
Le Château Croix de Labrie 2019, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge de prestige. Ce vin est produit sur un terroir typique de Le Libournais, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité et une complexité aromatique. Ce millésime 2019 bénéficie d’un climat idéal, marqué par un été chaud et sec suivi de pluies en septembre qui ont permis d’obtenir une belle maturité phénolique. La vinification de ce Grand Cru met l'emphase sur des pratiques respectueuses de la tradition, garantissant une expression fidèle du terroir. Bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont généralement dominés par le Merlot, offrant des notes de fruits rouges et noirs ainsi qu'une texture veloutée.
La région viticole de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne dans le Bordelais, est réputée pour ses monuments historiques tels que la ville médiévale de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO. Ce territoire viticole jouit d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, aves des étés chauds et des hivers doux qui favorisent le développement optimal des cépages bordelais.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui souligneront sa richesse et sa complexité. Des viandes rouges grillées ou à la sauce Bordelaise feront ressortir ses tanins fondus et sa profondeur. Les plats de gibier, comme un filet de biche ou un magret de canard, ainsi qu’un plateau de fromages affinés de la région, notamment un Cantal ou un Saint-Nectaire, formeraient également de magnifiques accords.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en exalter les arômes et permettre une expression optimale de sa structure élégante et opulente. L'aération préalable dans une carafe pourra accentuer la beauté de ce vin en lui permettant de s'ouvrir pleinement.
