Avis Viniou
Le Château Croix de Labrie 2004 est un Saint-Émilion Grand Cru se distinguant par l’élégance typique des grands vins de la rive droite de Bordeaux. Issu majoritairement de Merlot, cépage phare de l’appellation, ce vin dévoile une belle concentration aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs, de cerise griotte, de prune et une touche d’épice douce apportée par l’élevage en fût de chêne. La structure est harmonieuse, avec des tanins fondus, une belle ampleur en bouche et une finale persistante, marquée par de subtiles notes tertiaires qui témoignent du bon vieillissement du 2004. Si la proportion exacte des cépages n’est pas précisée, l’on retrouve dans ce cru la noblesse et la profondeur typiques du terroir de Saint-Émilion.
La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, composés de calcaire, d’argile et de sable, confèrent aux vins une complexité minérale et une fraîcheur naturelle, signature du terroir. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et son classement Grand Cru témoigne de la recherche constante d’excellence de ses producteurs. Ce vignoble mondialement reconnu allie tradition et innovation, garantissant des vins d’une grande constance qualitative.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2004, privilégiez des mets raffinés mais généreux. Vous pouvez le marier avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou un lapin aux pruneaux. Les classiques du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, s’accorderont parfaitement à sa richesse et sa structure. Les fromages à pâte affinée, tels qu’un vieux comté ou un Saint-Nectaire fermier, sauront également sublimer sa palette aromatique.
Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité et ses arômes évolués. Ce millésime 2004 est à maturité, prêt à offrir toute la quintessence de son terroir et de son savoir-faire.
