Le Château Croix de Labrie 2016 est un Grand Cru de l’appellation Saint-Émilion, situé sur la rive droite de Bordeaux, dans la prestigieuse sous-région du Libournais. Ce vin rouge est issu majoritairement de merlot, cépage phare de la région, auquel peuvent s’ajouter, selon le millésime, des touches de cabernet franc et cabernet sauvignon. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques idéales avec des vendanges tardives, offre des vins à la fois puissants, précis et dotés d’une belle fraîcheur. Le travail à la vigne est soigné, la certification Grand Cru garantissant une rigueur certaine, notamment en matière de rendements et de vinification. L’élevage en barriques de chêne, souvent en grande proportion de bois neuf, confère au vin complexité, structure et potentiel de garde.
Saint-Émilion est une appellation historique de Bordeaux, reconnue pour ses crus d’exception et la diversité de ses sols, mélangeant argiles, calcaires et sables. Le microclimat local, tempéré par la Dordogne toute proche, favorise la maturation lente du merlot, donnant des vins à la fois charnus, élégants et aptes au vieillissement. La tradition viticole y remonte à l’époque gallo-romaine, et le classement des crus souligne la reconnaissance internationale de ce terroir unique.
Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera avec bonheur des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un tournedos Rossini, un magret de canard ou une côte de bœuf maturée. Les plats de la région, comme une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise, souligneront l’accord avec la trame aromatique du vin, marquée par des notes de fruits mûrs, de réglisse et de vanille. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Pour apprécier pleinement la richesse de ce millésime 2016, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance, voire carafez-le si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin d’aérer ses tanins encore présents. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour mettre en valeur sa palette aromatique et sa texture soyeuse.
