Avis Viniou
La Dame de Onze Heures 2022 est un vin rouge prestigieux appartenant à l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, dans la région viticole de Bordeaux, en France. La non-mention du cépage dans vos notes suggère un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot, enrichi de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 promet une année de grande qualité, avec une floraison et une récolte s'étant déroulées sous des conditions climatiques favorables, conférant aux raisins une belle maturité. Le terroir du Libournais, composé de sols argilo-calcaires, apporte à ces vins une profondeur et une complexité caractéristiques, influençant la rondeur et la longévité du breuvage.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, est renommée pour ses vins de grande garde à la composition harmonieuse et structurée. Située sur la rive droite de la Dordogne, Saint-Émilion bénéficie d'un climat océanique modéré. Les étés y sont chauds, facilitant la maturation des raisins, tandis que les sols calcaires favorisent une bonne rétention d'eau et apportent aux vins leur fraîcheur minérale distinctive. L'histoire de cette région viticole est riche, ayant été reconnue pour ses vins depuis des siècles, avec souvent des techniques de vinification traditionnelles.
Pour accompagner La Dame de Onze Heures 2022, envisagez des accords mets-vins classiques tels qu'un magret de canard aux cerises, une côte de bœuf grillée ou encore un plateau de charcuterie fine. Des plats régionaux comme le tournedos à la bordelaise ou des fromages affinés de la région (comme le Saint-Nectaire) se marieront également merveilleusement bien avec ce vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce grand cru à une température de 16-18°C. Laissez-le s’aérer légèrement avant de le savourer pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Avec le temps, ce vin continuera à développer ses caractéristiques, promettant une belle évolution en bouteille.
