Vins Saint-Émilion Grand Cru Valandraud - Virginie de Valandraud - 2004

Avis Viniou

Le Valandraud, Cuvée Virginie de Valandraud 2004, est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située dans la prestigieuse sous-région du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime 2004 se caractérise par un assemblage classique dominé par le Merlot, qui lui confère une rondeur et une richesse aromatique marquées par des notes de fruits rouges mûrs et de sous-bois, avec une belle structure tannique. La vinification, bien que conservatrice de l’esprit traditionnel de Bordeaux, bénéficie ici de l’influence moderne du Château Valandraud, qui soigne ses micro-vinifications pour atteindre une expression pure et concentrée de son terroir.

Saint-Émilion est renommé pour ses sols argilo-calcaires profonds, idéaux pour le Merlot et le Cabernet Franc. Le climat y est tempéré, avec une influence atlantique apportant une humidité favorable à la maturation lente et homogène des raisins. L’histoire de la région est riche, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, elle témoigne d’un art de la viticulture transmis depuis des siècles.

Pour sublimer ce Valandraud 2004, il est conseillé de l'associer à des plats raffinés qui mettent en valeur sa profondeur et sa complexité. Pensez à un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises ou encore un bœuf Wellington équilibré par la légèreté de la pâte feuilletée. Dégustez-le aussi avec des fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Cantal vieux.

Pour apprécier pleinement les arômes de ce Grand Cru, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir laissé s’ouvrir dans un grand verre. Une aération en carafe d'une heure avant le service permettra à ses tanins de se détendre et à ses arômes de s’épanouir.