Avis Viniou
Virginie de Valandraud 2008 est la cuvée seconde du célébrissime Château Valandraud, Grand Cru situé au cœur de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, issu du millésime 2008, se distingue par une majorité de merlot, cépage emblématique du secteur, secondé généralement par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Les vignobles de Valandraud reposent sur des sols argilo-calcaires et graveleux, particulièrement propices à l’expression du merlot, conférant au vin une texture veloutée, une trame fruitée gourmande et des tanins distingués. Sa vinification, pilotée avec soin par Jean-Luc Thunevin, vise toujours à exprimer la pureté du fruit et la profondeur du terroir local, dans un style à la fois moderne et respectueux des traditions.
Le Libournais, et plus particulièrement Saint-Émilion, est reconnu dans le monde entier pour ses vins alliant puissance et élégance. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région jouit de conditions idéales pour une maturation lente et complète des raisins, tandis que la diversité des sols permet une grande complexité d’expression. L’histoire viticole de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte à l’époque gallo-romaine et confère à ses vins un héritage prestigieux et séculaire.
Virginie de Valandraud s’apprécie particulièrement avec des mets raffinés où la chair et la texture sauront valoriser sa profondeur : un magret de canard rôti aux cèpes, un pavé de bœuf sauce bordelaise, ou encore une épaule d’agneau confite trouveront en ce vin un partenaire idéal. Pour rester dans un registre régional, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise, spécialité locale riche en saveurs.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin en avance afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Servez-le à une température optimale de 16 à 18°C. Un bel équilibre entre fruits mûrs, trames épicées et structure tannique vous attend dans ce millésime, qui peut se garder quelques années encore ou s’apprécier dès à présent après une courte aération.
