La Cuvée Virginie de Valandraud 2015 est un vin rouge sec prestigieux issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, dans le Libournais, au cœur du vignoble de Bordeaux. Ce vin est l’œuvre du Château Valandraud, une propriété devenue emblématique de la « Rive droite » depuis les années 1990. La Cuvée Virginie de Valandraud est généralement composée majoritairement de Merlot, accompagné, selon les millésimes, de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015, reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, alliant tradition et modernité, s’effectue avec grand soin : élevage en barriques pour apporter complexité et structure, fermentation précise pour préserver l’éclat du fruit.
Saint-Émilion incarne l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son relief vallonné, alternant coteaux calcaires et sols graveleux ou argilo-sableux, offre un terroir d’exception parfaitement adapté au Merlot, cépage roi de la région. Le climat océanique tempéré, adouci par la Dordogne, favorise une maturation lente, propice à l’obtention de tannins fins et d’une belle fraîcheur. L’histoire de Saint-Émilion est marquée par la recherche permanente de l’excellence, alliant tradition viticole séculaire et innovation, à l’image de Valandraud, pionnier des « vins de garage » qui a su conquérir une reconnaissance internationale.
Ce vin riche, soyeux et élégant s’accorde merveilleusement avec des plats raffinés à base de viandes rouges, comme un filet de bœuf en croûte, une côte de veau rôtie jus court, ou encore un magret de canard au poivre. Les saveurs truffées ou forestières — une entrecôte aux cèpes, ou un agneau de lait rôti aux herbes — feront parfaitement ressortir sa complexité aromatique. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’un canard au sang.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Virginie de Valandraud 2015, je vous recommande de la carafer une heure avant de servir, afin d’aérer ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin pourra encore gagner en harmonie après quelques années de garde supplémentaires, mais il présente déjà un charme remarquable dès aujourd’hui.
