Avis Viniou
Le Château Fleur Ursuline 2016 est un vin rouge de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin se singularise par son assemblage souvent dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, bien qu'en l'absence d'informations spécifiques sur cet assemblage, nous pouvons nous référer à la tradition de la région. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable à Bordeaux, offrant des vins équilibrés avec une belle concentration et des tanins soyeux.
Saint-Émilion est une région viticole emblématique de Bordeaux, célèbre pour ses vins rouges élégants et complexes. Le terroir de cette région, caractérisé par un sol argilo-calcaire, confère aux vins une structure et une minéralité exceptionnelles. Le climat océanique de Bordeaux, modéré et influencé par l'Atlantique, permet aux raisins de mûrir lentement et de développer des arômes riches et subtils.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, suivez des accords classiques et raffinés. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes de Provence, sublimeront les arômes du vin. Ils se marient également magnifiquement avec des plats à base de champignons, notamment un risotto aux cèpes ou un plat de volaille en sauce crémeuse. En matière de fromages, optez pour des variétés affinées comme un comté ou un brie truffé, qui sauront enrober la richesse du vin.
En termes de dégustation, ce Saint-Émilion se révélera pleinement après une oxygénation préalable, que vous pouvez réaliser en le carafant une à deux heures avant la dégustation. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa structure en bouche.
