Avis Viniou
Le Château Mauvezin 2019 est un Saint-Émilion Grand Cru, une appellation prestigieuse de la région de Bordeaux. Ce vin rouge provient du Libournais, un terroir reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent l'expression des cépages typiques de la région, tels que le merlot majoritaire, souvent associé au cabernet franc et parfois au cabernet sauvignon. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec, favorisant la maturité des raisins et permettant une concentration des arômes. La vinification en cuves puis en fûts de chêne apporte au Château Mauvezin une structure tannique équilibrée avec des notes boisées qui viennent sublimer le fruité naturel du vin.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Saint-Émilion, est ancrée dans une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine. Ce secteur bénéficie d'un microclimat tempéré par la proximité de la rivière Dordogne, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols variés, incluant argiles, calcaires et graviers, contribuent à la complexité et à la diversité des vins produits ici.
Pour accompagner ce vin, les plats locaux bordelais, tels qu'un magret de canard aux épices ou un confit d'agneau, se marieront parfaitement avec sa puissance et son élégance tannique. D'autres accorderont un filet mignon en croûte ou un plateau de fromages affinés, notamment un brie truffé ou un comté, pour faire ressortir ses arômes fruités et ses nuances boisées.
Pour apprécier pleinement le Château Mauvezin 2019, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Avant dégustation, il est préférable de décanter le vin une heure à l'avance, pour lui permettre de s'oxygéner et de révéler toutes ses subtilités aromatiques.
