Le Château Mauvezin 1998, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, se distingue par la noblesse de son terroir et la complexité conférée par ses années de vieillissement. Typique de la rive droite bordelaise, ce vin rouge est majoritairement élaboré à base de Merlot, cépage dominant de Saint-Émilion, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1998 fut exceptionnel, marqué par un été chaud et une rentrée automnale idéale, permettant une maturation optimale des raisins. Ce vin a bénéficié d’une vinification traditionnelle, respectant le potentiel du terroir, et d’un élevage en fûts de chêne qui lui a apporté de la structure, de la complexité aromatique et une capacité de garde remarquable.
Saint-Émilion, joyau de la région du Libournais, s’étend sur des sols variés, principalement d’argiles et de calcaires, qui favorisent l’expression du Merlot. Le microclimat tempéré, sous influence océanique, mais protégé des vents par une nature vallonnée, offre des conditions idéales à la vigne. L’histoire viticole de ce village médiéval classé au patrimoine mondial de l’UNESCO remonte à l’Antiquité, ce qui confère aux vins de Saint-Émilion une richesse de tradition et une identité unique dans le paysage bordelais.
Le Château Mauvezin 1998 déploie aujourd’hui une palette de saveurs mûres, mariant des notes de cuir, de sous-bois, de fruits noirs compotés et une touche toastée d’élevage. Son équilibre et ses tanins fondus invitent à des accords raffinés. Privilégiez des viandes rouges rôties ou mijotées comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un agneau de lait de Pauillac. Les plats à base de champignons, truffes et cèpes, ou encore un canard aux figues, révèleront la profondeur du vin. Pour un accord régional, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une terrine de foie gras mi-cuit.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer doucement et révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C. Une décantation courte peut également être envisagée, surtout pour séparer un éventuel dépôt. Vous profiterez ainsi pleinement de la finesse et de l’élégance caractéristiques des Saint-Émilion Grand Cru de ce beau millésime.
