Le Château Galeteau 2018, Saint-Émilion Grand Cru, est une belle expression de la rive droite bordelaise. Issu principalement de Merlot, cépage roi de l’appellation, il est souvent complété par du Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est particulièrement remarquable à Bordeaux, alliant maturité et fraîcheur grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère au vin une belle structure, de la profondeur et une capacité de garde intéressante. La vinification soignée en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques, permet de préserver le fruit tout en apportant une jolie complexité boisée sans dominer l’ensemble.
La région de Saint-Émilion, inscrite au Patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des plus anciennes et des plus réputées de Bordeaux. Son microclimat tempéré, son relief vallonné et la diversité de ses sols – dominés par l’argile et le calcaire – donnent naissance à des vins riches, élégants et profondément marqués par leur origine. Les Grands Crus comme le Château Galeteau bénéficient d’un cahier des charges exigeant, garantissant qualité et typicité d’année en année.
Pour les accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru accompagne à merveille une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau au thym ou encore un magret de canard rôti. Les amateurs de cuisine régionale pourront l’associer à une entrecôte bordelaise, aux cèpes ou à des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un vieux Cantal. Il saura également sublimer une volaille en sauce aux morilles ou un risotto aux truffes.
Je recommande de le servir après un passage en carafe, surtout s’il est dégusté jeune, pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Idéalement, une température de service de 16-18°C mettra en valeur sa texture veloutée, ses arômes de fruits mûrs, de réglisse, de tabac blond et ses élégantes notes boisées.
