Château Galeteau 2021 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux, au cœur du Libournais. Composé majoritairement de Merlot, accompagné souvent de Cabernet Franc, ce millésime 2021 porte l’empreinte d’une année à la météo contrastée, ayant favorisé la fraîcheur et l’élégance plutôt que la puissance. Les vignes profitent de sols riches en argiles et calcaires, caractéristiques de Saint-Émilion, qui apportent au vin une belle profondeur et un potentiel de garde intéressant. La vinification traditionnelle en cuves inox et l’élevage en barriques permettent d’exprimer aussi bien le fruité croquant du Merlot que la structure du Cabernet Franc.
Saint-Émilion est une région viticole inscrite au patrimoine de l’UNESCO, réputée pour la diversité de ses terroirs, avec des sols alternant calcaire à astéries, argiles et sables. Ce patchwork géologique, allié à un climat océanique tempéré, donne des vins alliant finesse, maturité du fruit et fraîcheur minérale. L’histoire viticole y est millénaire et les classements de crus participent à la renommée internationale de l’appellation.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée et authentique. Un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou encore un filet mignon de porc sauce aux cèpes seront parfaits pour exalter ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa texture caressante. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté vieux sont également des options réussies. Pensez aussi à la cuisine locale, comme une lamproie à la bordelaise ou des ris de veau.
Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la fraîcheur de ce millésime 2021, servez le vin à une température de 16-18°C après une aération d’une à deux heures en carafe pour libérer la palette aromatique et assouplir les tanins encore jeunes. Les prochaines années lui permettront de gagner en complexité, mais il offre déjà aujourd’hui une belle expression du terroir de Saint-Émilion.
