Avis Viniou
Le Cuvée L'Ange de Ripeau 2023 est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région viticole de Bordeaux, au sein du sous-région du Libournais. Ce Grand Cru, élaboré par le Château Ripeau, bénéficie de l'expertise et du savoir-faire séculaires qui caractérisent cette région. La cuvée, issue d’un assemblage typique de la région, se compose généralement de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, bien qu'encore jeune, promet une belle structure tannique et une richesse aromatique, résultant des pratiques viticoles soignées et d'une vinification précise.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, jouit d'un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux et les étés suffisamment chauds pour garantir une bonne maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion, associés à des sous-sols de calcaire à astéries, confèrent aux vins leur complexité et leur caractère unique. Saint-Émilion est reconnu non seulement pour ses vins exceptionnels mais également pour son riche patrimoine historique, classé au Patrimoine mondial de l'UNESCO.
Ce Saint-Émilion Grand Cru se marie idéalement avec des plats à base de viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il accompagne également à merveille un plateau de fromages affinés, notamment ceux de la région tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire, offrant ainsi une expérience gustative harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin dans ses premières années, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. L'ouverture du vin une à deux heures avant la dégustation pourra lui permettre de s'oxygéner légèrement, révélant ainsi ses arômes délicats et sa structure élégante.
