Avis Viniou
Le Château Gueyrosse 2019 est un Saint-Émilion Grand Cru issu du prestigieux terroir du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge incarnant l’élégance de son appellation est principalement élaboré à partir de Merlot, le cépage roi de la région, complété souvent par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un printemps frais suivi d’un été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins et donnant un vin à la fois charnu, équilibré et doté d’une belle structure tannique. L’élevage en barriques, typique des Grands Crus de Saint-Émilion, contribue à la complexité aromatique du vin, où se mêlent des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de subtiles touches épicées.
Le terroir de Saint-Émilion est particulièrement réputé pour la diversité de ses sols, alliant argiles profondes, graves et calcaires, qui favorisent la concentration et la finesse des grands vins rouges. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par la proximité de la Dordogne, offrant des conditions de mûrissement idéales. Saint-Émilion est par ailleurs l’un des plus anciens vignobles de Bordeaux, reconnu au patrimoine mondial de l’UNESCO pour sa richesse historique et la beauté de ses paysages viticoles.
Ce Grand Cru s’accorde magnifiquement avec une cuisine raffinée mais également des plats traditionnels du Sud-Ouest. Il accompagnera à merveille un magret de canard grillé, un carré d’agneau en croûte de fines herbes ou encore un tournedos de bœuf sauce bordelaise. Pour honorer ses origines, servez-le avec un pigeon farci aux cèpes ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Les fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal vieux feront également ressortir sa profondeur aromatique.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le Château Gueyrosse 2019 une heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier la finesse du bouquet et l’équilibre en bouche de ce grand vin bordelais.
