Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Gueyrosse - 2012

Avis Viniou

Le Château Gueyrosse 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, situé au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2012 se distingue par une composition dominée par le merlot, cépage emblématique de la région, complété par une touche de cabernet franc, lui conférant à la fois une texture veloutée, des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, et de subtiles notes épicées rappelant la réglisse et le sous-bois. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse, a offert des vins équilibrés, à la structure élégante et à l'expression aromatique nuancée, la vinification traditionnelle préservant la typicité du terroir et la fraîcheur du fruit.

Saint-Émilion est une région viticole historique de la rive droite bordelaise, reconnue pour ses sols variés composés d’argilo-calcaires, d’argiles profondes et d’un climat tempéré propice à la culture du merlot. L’histoire de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, se reflète dans ses propriétés familiales et son savoir-faire ancestral, donnant naissance à des vins à la fois structurés et accessibles dans leur jeunesse, mais aussi aptes à une belle garde.

Pour magnifier ce Grand Cru de Saint-Émilion, privilégiez des mets en accord avec sa douceur et sa structure. Il s’associe parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou une pièce d’agneau rôti aux herbes. Les plats de la région, comme une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, mettent également en valeur ses notes fumées et sa complexité.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après une légère aération d’une à deux heures en carafe, afin de révéler toute la palette de ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce millésime 2012 peut être apprécié dès à présent ou attendu encore quelques années pour profiter de son évolution en cave.