Avis Viniou
Le Château Berliquet 2021 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Classé Grand Cru Classé, il incarne l’élégance et le raffinement propres à ce secteur. Même si l’assemblage n’est pas précisé ici, les vins de Berliquet sont traditionnellement majoritairement composés de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 fut marqué par un climat plus frais et des conditions difficiles, ce qui aboutit à des volumes plus faibles mais à des vins souvent plus tendus, élégants, riches en fraîcheur et en précision. La vinification est ponctuée d’une attention particulière sur l’extraction douce et la mise en valeur du fruit, pour préserver la finesse et la pureté du terroir argilo-calcaire de la propriété.
Situé sur le célèbre plateau de Saint-Émilion, Château Berliquet bénéficie de sols d’argile sur calcaire, conférant à ses vins à la fois puissance et minéralité. La région de Saint-Émilion est célèbre pour ses paysages vallonnés, son patrimoine classé à l’UNESCO et son histoire viticole ancienne, remontant à l’époque romaine. Le climat ici est océanique tempéré, assurant une belle maturité tout en conservant la fraîcheur aromatique, notamment pour le Merlot, cépage phare de la région.
À table, ce Saint-Émilion Grand Cru dévoilera toute sa complexité aromatique et sa texture suave sur de belles viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, du carré d’agneau ou pourquoi pas un risotto aux cèpes. Pour honorer ses origines, mariez-le aussi à une entrecôte bordelaise ou à un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou le Comté.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Château Berliquet 2021 à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’une heure lui permettra de s’ouvrir pleinement pour révéler ses arômes subtils de fruits rouges, d’épices douces et sa trame minérale distinctive.
