Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Berliquet - 1980

Avis Viniou

Château Berliquet 1980, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est une belle représentation de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge, majoritairement assemblé à partir de merlot complété par du cabernet franc et parfois un soupçon de cabernet sauvignon, provient d’un terroir argilo-calcaire typique qui apporte finesse et structure. Les vendanges 1980 furent marquées par des conditions climatiques irrégulières, mais dans les belles propriétés telles que Berliquet, la rigueur à la vigne et au chai permet d’obtenir des vins équilibrés, évolués avec grâce. Après une vinification traditionnelle, le vin est élevé en barriques de chêne pendant une durée variant selon le millésime, conférant complexité et longueur en bouche.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un microclimat tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, idéal pour une maturation optimale du merlot, cépage roi du secteur. Le sol, composé d’argile, de calcaire et de molasse, explique la grande capacité de garde et la subtilité de ces vins. L’histoire viticole du plateau de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte à l’époque romaine et s’appuie sur un savoir-faire transmis au fil des siècles, ce qui confère aux crus du secteur une identité forte, à la fois puissante et pleine de raffinement.

Aujourd’hui, ce millésime 1980 s’offre comme un vin évolué, aux arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, de feuille sèche, accompagnés de nuances de fruits noirs confiturés et d’épices douces. Il s’accordera magnifiquement avec un rôti de veau aux cèpes, une volaille truffée ou un magret de canard, ainsi que les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire. Pour prolonger l’expérience régionale, pensez à l’accompagner d’un pavé de bœuf sauce bordelaise et de champignons.

Il est recommandé de servir cette belle bouteille à une température de 16-18°C, après une ouverture douce pour éviter l’oxydation prématurée et permettre une belle expression aromatique. Une délicate décantation pourra être envisagée afin de séparer un éventuel dépôt, typique des vieux millésimes. Bonne dégustation !