Vins Saint-Émilion Grand Cru Chapelle de Labrie - 2019

Avis Viniou

La Chapelle de Labrie 2019, Saint-Émilion Grand Cru, incarne l’expression raffinée du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge est issu généralement d’un assemblage majoritairement composé de Merlot, accompagné de Cabernet Franc, et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, bien que la proportion précise ne soit pas indiquée ici. Le millésime 2019 a offert des conditions idéales, avec un été chaud et ensoleillé, suivi d’une belle maturité des raisins, promettant une belle concentration tout en gardant de l’équilibre. La vinification, élaborée avec soin, vise à préserver la richesse aromatique et la structure du vin, tout en lui conférant une élégance certaine. À l’œil, la robe est profonde, aux reflets pourpres. Au nez, on retrouve souvent des arômes intenses de fruits noirs mûrs – cassis, mûre, cerise, soutenus par de délicates notes épicées, de tabac blond ou de moka. En bouche, la texture est veloutée, les tanins sont fins et bien intégrés, et la finale se prolonge sur une belle fraîcheur minérale.

Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, est une région phare de Bordeaux. Son terroir se distingue par une mosaïque de sols : argilo-calcaires, graves, sables, idéals pour le Merlot qui y règne en maître. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des automnes doux, favorise une lente maturation des raisins et apporte équilibre, suavité et complexité. L’histoire viticole de Saint-Émilion est millénaire, reconnue aujourd’hui par l’UNESCO, et réputée pour ses vins puissants, mais élégants et de grande garde.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, misez sur une cuisine savoureuse et conviviale. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard sauce aux cerises, une pièce de bœuf grillée ou encore un confit de canard. Les fromages affinés type saint-nectaire, brie de Meaux ou comté affiné permettront également de sublimer ses arômes. Pour une touche régionale, une lamproie à la bordelaise ou un agneau de lait rôti relèveront sa structure et sa profondeur.

Je vous conseille de déboucher la Chapelle de Labrie 2019 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour lui permettre de s’épanouir pleinement et dévoiler toute sa palette aromatique. Ce vin peut se déguster dès à présent pour profiter de sa fraîcheur fruitée, mais gagnera en complexité et en harmonie avec quelques années de garde supplémentaires.