La Chapelle de Labrie 2016 est un vin rouge de prestige issu de l’illustre appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin d’exception met à l’honneur le Merlot, cépage roi de la région, souvent complété par une touche de Cabernet Franc, ce qui lui confère son élégance et sa profondeur. Le millésime 2016, particulièrement remarquable à Bordeaux, a bénéficié de conditions climatiques idéales, mêlant une fraîcheur printanière à un été chaud et sec, offrant ainsi des raisins parfaitement mûrs et concentrés. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion permet d’exprimer toute la richesse du Merlot, tandis que l’élevage minutieux en barriques, souvent pratiqué pour ce type de Grand Cru, apporte complexité et rondeur à l’ensemble. Le vin se distingue par sa robe profonde, son nez intense de fruits noirs, de violette et de subtiles notes boisées, accompagnées d’une bouche ample, soyeuse et longue.
Saint-Émilion est l’un des plus anciens vignobles de Bordeaux, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO pour son histoire viticole. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région jouit d’étés chauds et d’automnes ensoleillés, permettant une maturité optimale du raisin. Les sols y sont très variés, allant des graves aux argiles en passant par le calcaire, ce qui confère aux vins une grande diversité et une capacité de garde appréciable. La tradition viticole y est remarquable, les Grands Crus de Saint-Émilion étant recherchés pour leur finesse et leur potentiel de vieillissement.
Pour accompagner un Saint-Émilion Grand Cru tel que celui-ci, privilégiez la viande rouge rôtie, comme un carré d’agneau de Pauillac ou un bœuf rôti aux cèpes. Les traditions du Sud-Ouest invitent aussi à servir ce vin avec un magret de canard grillé, rehaussé d’une sauce aux fruits rouges. Les fromages affinés à pâte dure, telle une tomme de Savoie ou un Salers, révèleront également toute la subtilité de ce vin.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toutes ses qualités aromatiques. Ce Saint-Émilion Grand Cru pourra se bonifier encore quelques années en cave, si vous souhaitez goûter à son apogée.
